Trên cùng một con “Phố café”, nhiều quán cafe nằm san sát nhau, có những quán thì lúc nào cũng đông khách, còn lại chỉ lỏng chỏng vài người. Quán café của bạn sẽ không bao giờ ngớt khách nếu bạn nắm rõ 7 bí quyết dưới đây
1. Vị trí quán café
Vị trí quán ảnh hưởng rất lớn đến lượng khách hàng ngày của quán, quán café nên tụ hợp ở những nơi đông dân cư, gần dài bệnh viện, cơ quan nhà nước. Những quán café nằm ở ngay ngã 3, ngã 4 trọng tâm thường rất đông khách
2. Không gian quán cafe.
Không gian quán cafe được cho là ấn tượng trước nhất khi khách hàng đặt chân tới quán. Vậy làm sao để tạo được ấn tượng tốt khi khách hàng nhìn vào quán của bạn. Không gian quán café mang phong cách Retro – Vintage hay Retro Industrial đang rất được chuộng trong những năm gần đây
MAGNOLIA Kitchen & Cafe: phong cách Retro [ 190-192 Đề Thám, Quận 1 HCM]
Coffee house [183F Trần Quốc Thảo Quận 3 HCM] - Phong cách Retro - Vintage
Fly cupcake Garden [ 25a Tú Xương Quận 3 HCM] - Phong cách Industrial
3. Trang thiết bị quán cafe
Những trang thiết bị như bàn ghế, ly tách, bình hoa…. phải chọn sao cho phù hợp với từng loại thức uống như:
Chọn mua ly cafe: Nên chọn loại ly có dung tích vừa phải vì bạn chỉ cần cho một lượng cafe vừa đủ (khoảng 40ml) nhưng vẫn giữ được độ thắm thiết của café; so với việc chọn loại ly có dung tích lớn bạn sẽ phải cho quá nhiều đá để làm đầy cafe làm cho cafe bị nhạt.
Chọn bàn ghế: chọn bàn ghế luôn phải hợp tông với không gian của quán như nếu không gian là phòng máy lạnh bạn nên chọn những chiếc ghế sofa, ghế nệm đơn hoặc đôi để tạo được cảm giác đầm ấm cho người. nếu là không gian sân vườn khoáng đãng bạn nên chọn những loại ghế ghỗ hoặc ghế mây…
Ly cafe sữa đá kiểu Sài Gòn
4. Thức uống
Thức uống phải ngon và độc đáo, chất lượng luôn ổn định: đây là điều kiện quan trọng nhất để duy trì được lượng khách hàng đông và ổn định.
Khu vực quầy làm đồ uống luôn phải vệ sinh và sạch sẽ.
Giá cả thức uống cũng không nên quá cao.
Thức uống đa dạng, thẳng băng tạo ra những loại thức uống mới cho khách hàng.
Trà đá thì nên mua loại trà ngon và thả một ít quế vào ly trà sẽ giúp trà thơm và có vị ngọt nơi cổ họng.
5. viên chức phục vụ.
Bạn nên training cho các viên chức trước khi để nhân viên phục vụ cho khách như luôn tạo sự thân thiện với khách nhưng không quên tác phong chuyên nghiệp từ đầu tóc, áo xống, móng tay luôn phải sạch sẽ và gọn ghẽ, cách bưng thức uống bàng 3 ngón tay, thẳng nói chuyện dò la ý kiến khách hàng, chào hỏi khách hàng khi khách đến và đi, thẳng thớm trâm trà cho khách hàng…
6. Âm nhạc
Âm nhạc thì tùy vào phong cách quán để chọn thể loại hạp cho quán cafe của bạn như:
Cafe văn phòng thì nên mở những loại nhạc quốc tế nhẹ, êm dịu không quá lớn để khách có thể trò chuyện, bàn công việc hoặc đọc sách...
Cafe dành cho tuổi teen thì bạn có thể mở những ca khúc nhạc trẻ đang thịnh hành hiện với âm lượng hơi lớn một chút để họ có thể vừa thưởng thức vừa nói chuyện.
Hoặc những quán cafe sôi động có thể chọn những dòng nhạc nhạc dance, DJ...để tạo thêm nét nổi bật cho quán cafe của bạn.
Bạn cũng nên coi ngó nhân viên của mình như trò chuyện với viên chức để tạo cảm giác thân thiện, hỏi thăm tình hình đời sống viên chức, tặng quà sinh nhật hoặc nhân viên uống nước tại quán sẽ được giảm 30% chẳng hạn.
7. Luôn phải chăm chút tỉ mĩ, luôn thay đổi tạo sự ấn tượng
Sự tỉ mẫn, tận tâm trong từng ly nước là nhân tố chủ chốt để bạn có một lượng khách hàng giáp, và những đổi thay nho nhỏ ví dụ như cách bố trí bàn ghế tuần này khác tuần khác cũng là yếu tố để giữ chân khách hàng đấy bạn nhé
- Xem thêm: Cách pha cafe phin ngon nhất
Và một vài mẹo nhỏ nhưng góp phần không nhỏ giúp quán cafe của bạn luôn đông khách
Tặng thẻ khách hàng thân thiết cho khách hàng tỉ dụ uống bao nhiêu lần thì sẽ được miễn phí một lần. Dẫn bạn bè tới uống khách hàng sẽ được giảm 20% chẳng hạn. Giảm giá đặc biệt cho các buổi off nhóm…
Phong cách quán có thể đổi thay theo bốn mùa xuân hạ thu đông tạo cảm giác hích và mới lạ cho quán cafe của bạn. trang hoàng quán cà phê là nguyên tố quyết định lượng khách hàng thân thiết của bạn, không gian quán nên thẳng tuột đổi thay nhằm tạo sự mới mẻ đối với những người hằng ngày uống cà phê quán bạn.
kinh dinh thêm dịch vụ chiếu bóng đá vào tối thứ 7 chủ nhật hoặc vào mùa bóng đá là một ý tưởng sạch dành cho quán cafe của bạn. Các tín đồ mê bóng đá sẽ tụ hợp tại quán cafe của bạn để xem bóng đá với không gian thoải mái và giá rẻ thì còn gì bằng phải không nào.
kinh dinh cà phê là lĩnh vực đem lại lợi nhuận rất hấp dẫn, thời cơ thành công sẽ không hề nhỏ khi bạn nắm vững những bí quyết trên
0 nhận xét:
Đăng nhận xét